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合肥学西点学校——做蛋糕,不用黄油用它做,热量低香味浓,吃起来更柔软像

发布日期:2019-07-09 16:07 作者:admin 点击:

椰子油做蛋糕,不仅味道好,而且比黄油热量低,是一种很健康的食材,椰子油含有的一种脂肪酸,能够促进新陈代谢,将脂肪转化成能量,经常吃它还能提高我们的免疫力,所以用椰子油做蛋糕之后,我再也不用黄油做了,香味浓,这么吃更健康,每天吃上几个也不怕长胖,还有做蛋糕用的牛奶,我换成了椰奶,做出来的蛋糕香味浓郁,太迷人了,另外今天用到的这个方法做蛋糕,做出来的效果非常柔软,柔软到吃起来像棉花,喜欢吃蛋糕,或者说喜欢做烘焙的朋友,一定不要错过这款椰香蛋糕,很多新手做不成功,可能都是到翻拌的时候,没有掌握好,那就多尝试几次吧,找到感觉,慢慢地每次都能做好了,因为我最开始做蛋糕的时候,也错了无数次,不过从失败中找经验,最后它就变得轻轻松松了,你也来试试。

 

椰香蛋糕

需要食材:鸡蛋5个、低筋面粉85克、椰子油40克、椰奶40克、细砂糖75克

先将鸡蛋打入盆中,用分离器将蛋黄和蛋清分离开,放置两个盆子中,记住盆子要绝对干净才行,这样就不会影响打发了。

下来将椰子油和椰奶加入蛋黄盆中,用打蛋器搅拌均匀为止,做这款蛋糕用到的椰香,大家要是不那么喜欢的话,还是可以用纯牛奶的,替换掉椰奶,不过椰奶做的蛋糕更浓郁呢。

 

再将低筋面粉筛到蛋黄盆中,用z字形来搅拌混合面粉,别胡乱的随意搅动,那样的话,就会起筋了,蛋糕也很难做成功。

做蛋清的部分,将准备好的细砂糖倒入一半进来,用电动打蛋器低速搅打一分钟,再调成高速搅打,出现很多泡泡的时候,就可以将剩下的细砂糖放进去,电动打蛋器调成高速搅打,一直打到出现明显纹路的时候,就差不多了,可以看看它的状态,是不是蛋白霜,在打蛋头上是不是呈直立的尖角。

 

下来就要进行混合翻拌了,先将一小部分的蛋白霜盛到蛋黄糊很重,用刮刀翻拌均匀,记住要翻拌,别画圆圈。

然后将剩下的蛋白霜也倒进盆中,还是要翻拌,彻底翻拌均匀后,这个时候烤箱就可以预热了,上下火180度。

将蛋糕糊倒入准备好的模具中,可以用纸杯,不过倒的时候,不要太满了,八分满就可以了,倒好之后,可以在每个蛋糕糊内放上果干,也可以不放,这个随便。

最后将盛好的蛋糕糊放入烤箱,先上下火180度烤十分钟,时间到了,再转160度烤上十分钟,椰香蛋糕就做好了。

 

做出来的蛋糕可能会有开裂现象,那么下次再做的时候,可以进行调整,降低温度,延长时间就好了,每个烤箱是有差别的,所以大家可以进行尝试总结经验,一次做失败了也没有关系,别将这些工具变尘封就好了,要经常用用,才会做得更好。
 

 
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